Как отличить качество соевой спаржи?

Идентифицируют по цвету, по внешнему виду, по запаху и по вкусу.

1. Цвет

Посмотрев на спаржу мы можем определить качество по цвету и блеску.

Соевая спаржа первого сорта (качественная) - бледно-желтая и блестящая.

Соевая спаржа второго сорта - тусклого цвета или белого, чисто-белого, матового.

Соевая спаржа третьего сорта (некачественная) - серовато-желтая, темно-желтая или желтовато-коричневая, темная и тусклая по цвету.

2. Внешний вид

После определения по внешнему виду, можно взять спаржу и разрезать ее для более тщательного рассмотрения.

Соевая спаржа первого сорта (качественная) – в виде ветвей или листьев, ломкая и легко рвется, полоски ломаные и полые, без плесени, примесей и насекомых.  

Соевая спаржа второго сорта - в виде ветвей или листьев, с множеством сломанных ветвей или фрагментов и множеством сплошных полос.  

Соевая спаржа третьего сорта (некачественная) – есть пятна плесени, поедание молью, примеси.

3. Запах

Понюхав спаржу мы так же можем определить степень качества

Соевая спаржа первого сорта (качественная) - имеет присущий соевой спарже аромат, без какого-либо другого специфического запаха.

Соевая спаржа второго сорта – присущий соевой спарже аромат ненасыщенный.

Соевая спаржа третьего сорта (некачественная) – имеет неприятный запах, такой как затхлый, кислый и другой посторонний запах.

4. Вкус

Для определения качества спаржи по вкусу, нужно замочить ее в теплой воде пока она не станет мягкой, а после можно попробовать

Соевая спаржа первого сорта (качественная) - имеет присущий соевой спарже восхитительный вкус.

Соевая спаржа второго сорта - присущий соевой спарже вкус, но пресный.

Соевая спаржа третьего сорта (некачественная) - имеет неприятный вкус, такой как горечь, терпкость или кислинка.